Ha tűzhelyen sütjük, forraljuk fel a húst a tejjel együtt, majd csökkentsük a hőt alacsonyra, és fedő nélkül főzzük tovább. Közben szintén többször forgassuk meg, és addig főzzük, amíg a hús átsül, a tej pedig sűrű mártássá nem változik (nagyjából 1-1, 5 óra alatt). Ha van húshőmérőnk, bökjük meg a sült legvastagabb részén, ideális esetben 63 fokot kell mutatnia. Egy kanál segítségével távolítsuk el a zsírosabb és a túrósabb részt a mártásról, vegyük ki a zsályát és a citromhéjat. Kóstoljuk meg a szószt, és ízlés szerint sózzuk. A szósz állagának sűrűnek kell lennie, az sem baj, ha kissé csomós tejszószt kapunk. Ha simább mártást szeretnénk, akkor szűrjük át egy finom szemű konyhai szűrőn vagy szitán, majd turmixgépben homogenizáljuk. Köretek, melyeket melegen ajánlunk mellé:
A húst szeleteljük fel, tegyük tányérokra, és kanalazzuk rá a besűrűsödött tejszószt. Ha szeretjük, mellé helyezhetjük a sült fokhagymát is. Szórhatunk rá friss petrezselymet is! Fotók és recept: Hering Andris
A tejben főtt sertéskaraj zsályával (Maiale al Latte) teljes receptjéért kattints ide, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!
A rakott krumpli szaftosan az igazi: 7 tipp, hogy fenséges legyen a végeredmény - Technológia | Sóbors
Ügyfélszolgálat: info (kukac)
Lendület a magyar gazdaságnak - lendület így az egészségünknek! Magyar Recept Francia rakott krumpli recept
Francia rakott krumpli recept
Ajánlott:
Nincs adat
Tálalás:
Elkészítési idő:
60 perc
Hozzávalók az elkészítéshez
1 kg krumpli megfőzve, felkarikázva 3 tojás 3 főtt tojás 3 dl tejföl só bors szerecsendió vaj zsemlemorzsa
Recept elkészítése: A 3 tojás sárgáját elkeverjük a tejföllel, sózzuk, borsozzuk, kevés szerecsendiót is teszünk bele. A tojások fehérjét felverjük, és összekeverjük a tojásos masszával... Forrás: Teljes elkészítés megtekintése >>>
Oldaltöltési adatok: Eredeti oldal Ez az oldal generálási ideje: 1. 334092
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a...
Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty
Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok...
Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
(Dupla hajtogatás: a téglalap mindkét oldalát a tészta közepéig behajtjuk, majd az egészet félbehajtjuk, mint egy könyvet). Bármelyik hajtogatást választjuk, kettő között mindig legalább 30, de inkább 60 percig pihentessük a tésztát hűtőben. Az utolsó pihentetés lehetőleg ismét hosszabb, akár egész éjsazkás legyen, de legalább 1 óra. Ezután a tésztát kör alakúra nyújtjuk, 8 cikkbe vágjuk, szélesebb végétől feltekerjük, és újabb 30 perc pihentetés után forró sütőben sütjük. Tanácsok:
Ez a recept egy Franciaországban élő ismerősömtől származik. Nagyon macerásnak tűnik, pedig valójában minden alkalommal csak pár perc munkánk van vele, inkább attól bonyolult, hogy időben neki kell állni, de tényleg akkor a legfinomabb, ha majdnem másfél napig készül. Persze akkor is finomabb a legtöbb bolti croissantnál szerintem, ha mindig csak a minimális pihentetési időket várjuk ki:) Családom szerint megéri a macerát, mert hihetetlenül könnyű, finom, "rongyos", leveles, stb:)
Ízlés szerint tölteni is lehet felcsavarás előtt, csak ne áztassa el a töltelék a tésztát.
A szakmai díjat idén a pécsi Reggeli kapta, akik 90%-ban hazai, környékbeli termelőktől érkező alapanyagokkal dolgoznak nap mint nap, folyamatosan keresik azokat a megoldásokat, mellyel csökkenthetik környezeti lábnyomukat; jó példa erre, hogy pár hete teljesen kivezették a citrusféléket a kínálatukból, helyette saját készítésű shrubokkal, villányi verjusvel savanyítják a limonádét, kézműves szörpöket, szezonális gyümölcslevet kortyolgathatunk náluk. A közönségdíjat és az itthon úttörőnek számító, környezetbarát higiéniai termékeket gyártó CleanEco különdíját egy-egy, ahogy Mautner Zsófi fogalmazott a díjátadón, "újgenerációs hely" vihette haza; előbbit a Nyíregyházán működő, a tésztaételeket új szintre emelő Cvekedli Tésztabár, utóbbit a nagyon friss, a Kristinus biodinamikus birtokán működő Lokal47 vihette haza. A nyertesek egy egyedi, Hitka Viktória által készített tányért és egy 800. 000 forint értékű hazai környezetbarát termékekből, termelői alapanyagokból álló csomagot nyerhettek.
Rezept
Miután elkészült, leszűrjük, majd visszatesszük az edénybe. Hozzáadjuk a vajat és homogén állagúra pürésítjük! Hozzákeverjük a tejszínt is és félretesszük. Második lépés: Egy serpenyőbe teszünk egy evőkanál olívaolajat, rádobjuk a felkockázott sárgarépát és tíz percig pirítjuk. Kiszedjük és félretesszük. A serpenyőt áttöröljük, majd újabb adag olívaolajon megfonnyasztjuk a póréhagymát is. Ezt is kiszedjük, félretesszük, majd jöhet ismét egy evőkanál olaj és a kockázott cukkini. Harmadik lépés: Egy nagy serpenyőbe tesszük az összes lepirított zöldségeket, felöntjük 1, 5 deciliter alaplével és nagyjából öt percig főzzük. Szüksége szerint sózzuk, borsozzuk. Negyedik lépés: A sütőt előmelegítjük 190 fokra. Egy hőálló tálat kivajazunk, az aljára tesszük a zöldségeket, majd ráhalmozzuk a burgonyapürét és egy villával elsimítjuk. Ráreszeljük a sajtot, betesszük a sütőbe és 20 perc alatt készre sütjük. Frissen fogyasztjuk. (Forrás: RobbReport, fotók: Getty Images)
Rendeld meg a Roadster magazin 7. számát!
A burgonyagratin egy igazi francia klasszikus, ami önmagában és köretként is megállja a helyét, hús vagy hal mellé. Ropogós sajt, vajpuha burgonya és krémes, fűszeres mártás a gratin alapja, amit aztán a bátrabbak (vagy falánkabbak) még további finomságokkal is dúsíthatnak. A spenót, édeskömény és a bacon például nagyon jól áll ennek a rakott burgonyának, de ha valaki magáért a krumpliért nincs oda, készítheti karfiolból, cukkiniből vagy épp gombából is. Én most az alapreceptet hoztam el neked. Klasszikus burgonyagratin
Forrás: pinterest
Hozzávalók 375 ml tejszín 2 gerezd fokhagyma (zúzott) 2 ek. vaj (olvasztott) 1, 25 kg keményítőtartalmú burgonya (Rózsa, Sebago, Desirée) 250 g gruyere vagy mozzarella sajt (reszelve) 2 tk. friss kakukkfű 1 csipet szerecsendió só, bors Elkészítése Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. Pucold meg a burgonyát, majd nagyon vékonyan szeleteld fel – a legjobb, ha mandolint használsz. Keverd össze egy tálban a vajat, a tejszínt és a fokhagymát, a felszeletelt burgonya egyharmadát pedig tedd át egy lapos jénaiba.
Káposztás rakott krumpli
10 főtt tojás
1 nagy doboz tejföl
1 szál kolbász
20 dkg savanyú káposzta
10 dkg (trappista) sajt
1 fej vöröshagyma
60 dkg héjában főtt krumpli
só, bors
5. Krémes francia rakott krumpli
2 gerezd fokhagyma
2 közepes fej vöröshagyma
4 ek olívaolaj
1 kk kakukkfű (szárított)
2 evőkanál finomliszt
5 dl tej
2, 5 dl víz
szerecsendió ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 kg burgonya
10 dkg reszelt sajt
6 Az eredeti rakott krumpli receptje
1 pár házikolbász szeletelve
3 friss tojás
2 evőkanál liszt
1 pohár tejföl
kevés vaj vagy zsír
ízlés szerint só és őrölt bors
A recept ide kattintva folytatódik!
Francia rakott krumpli - szaftos húsraguval, kiadósan
- Eredeti francia rakott krumpli stahl
- Viessmann Vitogas 100 gázkazán 60 kW - árak, akciók, vásárlás olcsón - Vatera.hu
- A francia rakott krumpli receptje | Magyar Őstermelői Termékek
- Budapesti Hajójáratok | BKV hajójárat, MAHART hajók, kirándulóhajók, rendezvényhajók, hajós események, kikötők és minden, ami a budapesti hajózásról szól.
- A rakott krumplinak létezik néhány kevésbé ismert változata, például: | Éva magazin
- Elton john anyja
- Gyorsan finomat: 6 kiváló rakott krumpli recept - Receptneked.hu - Kipróbált receptek képekkel
- Dajka képzés onj.org
- Toronto pontos idő, időeltolódás, időzóna ⋆ Időjárás Kalauz
Az étel készítése egyszerű, de bosszantó tud lenni, hogy sok edény, tányér lesz piszkos a főzés során, vagyis lesz mosogatnivaló bőven. Ennek ellenére érdemes elkészíteni, új recepteket kipróbálni, hisz tényleg ez az egyik legízletesebb hazai étel, amit mindig öröm fogyasztani. Most egy csokorba szedtük, mire kell figyelni, ha legközelebb rakott krumplit készítenél, mivel teheted izgalmasabbá a régi kedvencet. Figyelj a krumpli fajtájára! A hagyományos rakott krumpli készítésénél mindig egészben, a héjával együtt főzd a burgonyát. A legjobb, ha addig főződ a krumplit, míg a villát könnyedén bele tudod szúrni, majd hideg vízzel lehűtöd, megpucolod és felkarikázod. Épp ezért nagyon fontos, hogy olyan burgonyát vásárolj, ami főzésre alkalmas, ez a piros vagy barna héjú. Persze akadnak olyan konyhatündérek, akik inkább francia módon készítik, vagyis nyersen hagyják a krumplit és a lehető legvékonyabban szeletelik fel, de az is jó megoldás, ha a vékonyra felszelt krumplikat lobogó vízbe dobod 8-10 percre.
A Maiale al Latte egy hagyományos olasz fogás, melynek receptúrája tejben párolja a sertéshúst, ami ettől hihetetlenül puha és finom lesz. Ráadásul az elkészítése is egyszerű! Lehet, hogy eddig csak borral vagy alaplével próbálkoztunk, de a tej is nagyon hatásos, hiszen a benne lévő tejsav segít megbontani a sertéshúst, így garantáltan vajpuha és omlós lesz. Igen, a tej megdermed, besűrűsödik, és így nem biztos, hogy a legvonzóbb látványt fogja nyújtani, de a sertéssült íze kárpótolni fog mindenért. Az elkészítéshez az Emilio-Romagna régióból származó hagyományos olasz "maiale al latte" stílust választottam. Ez az olasz terület a comfort foodjairól és a rengeteg tejtermékéről ismert (itt készül például az eredetvédett Parmigiano Reggiano parmezánsajt is). Hozzávalók:
sertés rövidkaraj (kicsontozott sertés- vagy borjúkaraj egyben, összekötözve, esetleg sertéslapocka), tej, zsálya, babérlevél, rozmaring, fokhagyma, olívaolaj, só, bors, citromhéj. Elkészítés:
A húst bőségen szórjuk meg sóval és borssal.